Питание в Аюрведе
Питание для балансировки дош.

В основе аюрведической диеты лежит понятие о том, что все люди разные, но принадлежат к нескольким конституционным типам – дошам. Всего их три: капха, питта и вата. Можно описать их как три типа разной энергии. В разные моменты времени они присутствуют в каждом человеке, но преобладает, как правило, один: он определяется при зачатии, и изменить его невозможно. Поддержание здоровья по аюрведе – это сохранение присущего человеку от рождения соотношения дош. Каждая из них имеет свои сильные и слабые стороны.

Главный врач
Рагхупати Пандей

Каждый продукт питает нас не только благодаря содержащимся в нем калориям. По аюрведе, самое ценное – это наполняющая его природная энергетическая составляющая, прана.

Шеф-повар
Совет от повара

Постарайтесь не смешивать холодные и горячие блюда во время приема пищи, сырую и вареную, а также сладкую и острую еду. Жареного в рационе должно быть минимальное количество.

Секреты питания.

Питание — основной фактор, влияющий на человеческое тело. Аюрведа настойчиво и вполне
обоснованно говорит о том, что неправильное питание является причиной многих заболеваний человека.
По концепции Аюрведы, у еды есть позитивные и негативные качества.

Утро
День
Вечер
Специи

В нашей утренней пище должен преобладать сладкий вкус.

Чтобы еда приносила положительные эмоции - добавьте тростникового сахара.

В обед должны в пище присутствовать все 6 вкусов — сладкий, кислый, соленый, горький, острый, терпкий.

Когда в пище есть 6 вкусов — она полностью насыщает тело и ум.

Вечером должен преобладать нейтральный вкус (продукты, которые содержат много воды, отсюда вкус будет нейтральным).

Принимать пищу следует в спокойном состоянии и хорошем настроении.

Для того, чтобы обогатить пищу разными вкусами и улучшить ее переваривание — необходимо применять специи.

Специи нужно добавлять в небольших дозах и только те, которые вам подходят, и с теми продуктами, с которыми они сочетаются.